Filete de Res con Chimichurri

Ingredientes

2 porciones

350 g filete de flanco de res

200 ml aceite de oliva

30 ml vinagre de vino blanco

3 Cebollas rojas

2 dientes de ajo

100 g perejil

50 g orégano

50 g cilantro

1 ají rojo

1 lima

2 ramitas de romero

2 ramitas de tomillo

1 cucharadita azúcar

Sal

Pimienta

Aceite de oliva para engrasar

Preparación

Precalentar la parrilla.

Cepille el filete con el resto del aceite de oliva y sazone bien con sal y pimienta. Asar por 1 – 2 min. por lado. Coloque el romero y el tomillo encima y deje reposar el filete durante aproximadamente 10 minutos a fuego indirecto. Sirva con Chimichurri y ensalada fresca.

Preparación de Chimichurri

En un procesador mezclar perejil, orégano, cilantro, cebollas, ajo pelado, ají rojo, jugo de lima, parte del aceite de oliva y vinagre en un procesador de alimentos. Sazonar generosamente con azúcar, sal y pimienta.

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3 Cebollas rojas

2 dientes de ajo

100 g perejil

50 g orégano

50 g cilantro

1 ají rojo

1 lima

2 ramitas de romero

2 ramitas de tomillo

1 cucharadita azúcar

Sal

Pimienta

Aceite de oliva para engrasar

Preparación

Precalentar la parrilla.

Preparación de Chimichurri